Licenciaturas

Perfil de ingreso

• Conocimientos: Investigar, diseñar, producir, consumir y evaluar los aspectos en el área de nutrición, gastronomía, higiene, cultura alimentaria, y salud nutricional.
• Habilidades: Observar e identificar los procesos de producción, distribución y consumo de alimentos de forma individual y comunitaria.
• Destrezas: Diseñar, implementar y ejecutar programas nutricionales para satisfacer necesidades o solucionar problemas sociales en el ramo.
• Aptitud: Identificar problemas, plantear y administrar soluciones en el campo de la gastronomía y la nutrición.
• Actitud: Ejercer su profesión dentro de un marco de valores éticos.

Perfil de egreso

Es el profesionista que con espíritu de servicio, formación humanista y científica es capaz de:

• Analizar, conocer y comprender el funcionamiento bio-psicosocial del ser humano en las etapas de desarrollo.
• Comprender los procesos bioquímicos, patológicos y fisiológicos que intervienen en la nutrición del ser humano.
• Evaluar el estado nutricio de individuos o poblaciones para diseñar regímenes alimentarios adecuados, considerando los factores biológicos, clínicos, sociales, culturales y económicos que intervienen.
• Diseñar estrategias y programas en instituciones públicas y privadas, con un sentido preventivo que beneficie a la población más vulnerable.
• Diseñar productos alimentarios a partir de materia prima de origen agropecuario y pesquero y supervisar la producción de los mismos en el sector industrial, considerando los aspectos nutricios y los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Utilizar herramientas informáticas básicas en el cálculo dietético, en la construcción de menús a través de programas computacionales especializados. Diseñar estrategias y programas con sentido preventivo que beneficie a la población más vulnerable.